芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 84.1 | 1.7 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 23.6 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 25 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 50.5 | -50.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 49.6 | -49.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 10.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 10.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.5 | 10.1 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 11.4 | -9.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 21.3 | -8.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 640 | 760 | -120 | mg | | カルシウム | 10 | 50 | -40 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 55 | 390 | -335 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.69 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.15 | -1.96 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 96 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 5 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 23 | -22 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 28 | -26.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.46 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 58 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 2.2 | -1.72 | mg | | ビオチン | 3.1 | 110 | -106.9 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |