芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 とすいか いり 味付けの栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 生とすいか いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | すいか いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 84.1 | 5.9 | 78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 28.7 | -27.5 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 29.6 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 36.9 | -36.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 2.3 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 2.2 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.5 | 16.7 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 7.1 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 13.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | Tr | 580 | -580 | mg | | カリウム | 640 | 640 | 0 | mg | | カルシウム | 10 | 70 | -60 | mg | | マグネシウム | 19 | 410 | -391 | mg | | リン | 55 | 620 | -565 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.49 | -1.34 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.43 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | 24 | -24 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 8 | 90 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.6 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.71 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 120 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.04 | -0.56 | mg | | ビオチン | 3.1 | 9.1 | -6 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |