芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 生と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.1 | 5 | 79.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 23.1 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 29.6 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 1.6 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 1.5 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.5 | 9.5 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 38.5 | -36.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 39.5 | -26.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.4 | -6.2 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 640 | 2700 | -2060 | mg | | カルシウム | 10 | 420 | -410 | mg | | マグネシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | リン | 55 | 350 | -295 | mg | | 鉄 | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.19 | | 0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 29000 | -28995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 28 | -27.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.35 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 1 | 4 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.96 | -0.81 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 1200 | -1170 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 3.7 | -3.22 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 6 | 60 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |