芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 84.1 | 56.7 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 21 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 25.2 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.1 | -14 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.8 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 0.4 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 0.4 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.5 | 6.2 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 0.4 | 12.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 61 | -61 | mg | | カリウム | 640 | 460 | 180 | mg | | カルシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 55 | 320 | -265 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | 1 | 37 | -36 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.4 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.65 | -1.17 | mg | | ビオチン | 3.1 | 6.1 | -3 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |