芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） さといも 球茎 生と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 84.1 | 59.6 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 17.2 | -16 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 20.6 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.2 | -13.1 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.2 | 1.1 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.3 | 1 | 9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.5 | 7.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.1 | 1.1 | 12 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | Tr | 690 | -690 | mg | | カリウム | 640 | 340 | 300 | mg | | カルシウム | 10 | 65 | -55 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 55 | 270 | -215 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 12 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 30 | 11 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.21 | -0.73 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 表層 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |