芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 12.7 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 10.4 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 13.6 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | | 66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 12.7 | 53.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 32.7 | -26.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 41.3 | 30.6 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 30.8 | -28.6 | g | | ナトリウム | 18 | 6600 | -6582 | mg | | カリウム | 980 | 5200 | -4220 | mg | | カルシウム | 53 | 780 | -727 | mg | | マグネシウム | 45 | 1100 | -1055 | mg | | リン | 93 | 350 | -257 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.32 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 660 | -660 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.83 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 440 | -427 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.46 | 0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 27 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |