芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とふのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 14.7 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | | 2.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 13.8 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | | 66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 15.1 | 50.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 43.1 | -37.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 57.8 | 14.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 12.7 | -10.5 | g | | ナトリウム | 18 | 2700 | -2682 | mg | | カリウム | 980 | 600 | 380 | mg | | カルシウム | 53 | 330 | -277 | mg | | マグネシウム | 45 | 730 | -685 | mg | | リン | 93 | 130 | -37 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.65 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.61 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 68 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.94 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |