芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とかわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 13.7 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | | 2.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 38.1 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 0.4 | 66.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 0.4 | 62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 0.6 | 65.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 41.7 | -35.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 41.7 | 30.2 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 18 | 85 | -67 | mg | | カリウム | 980 | 500 | 480 | mg | | カルシウム | 53 | 450 | -397 | mg | | マグネシウム | 45 | 250 | -205 | mg | | リン | 93 | 730 | -637 | mg | | 鉄 | 2.1 | 61 | -58.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.07 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.38 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 2.1 | -2.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.36 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 1200 | -1187 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.2 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |