芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 8.4 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 7.3 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 9.7 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | | 66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 51.3 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 21.3 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 69.7 | 2.2 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 8.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 18 | 210 | -192 | mg | | カリウム | 980 | 3500 | -2520 | mg | | カルシウム | 53 | 500 | -447 | mg | | マグネシウム | 45 | 160 | -115 | mg | | リン | 93 | 220 | -127 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.74 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.6 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.1 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.29 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 210 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.24 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 9 | 28 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |