芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 67.1 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 11.1 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 13 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.6 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 5.3 | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 4.9 | 57.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 5.6 | 60.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 7.3 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 10.6 | 61.3 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 18 | 5 | 13 | mg | | カリウム | 980 | 650 | 330 | mg | | カルシウム | 53 | 76 | -23 | mg | | マグネシウム | 45 | 76 | -31 | mg | | リン | 93 | 190 | -97 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.12 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 310 | -297 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.51 | 0.84 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 27 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |