芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 6 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 24.2 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 25.4 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 46.9 | -46.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 47.5 | -46.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 10.7 | 55.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 10 | 52.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 13.2 | 52.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 7.4 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 18.8 | 53.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 980 | 740 | 240 | mg | | カルシウム | 53 | 50 | 3 | mg | | マグネシウム | 45 | 170 | -125 | mg | | リン | 93 | 380 | -287 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.59 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.56 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.85 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 22 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.46 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 76 | -63 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 2.56 | -1.21 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |