芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とごま 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 4.7 | 17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 19.3 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 19.8 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 53 | -52.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 53.8 | -53.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 1 | 65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 0.9 | 61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 7 | 58.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 10.8 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 16.5 | 55.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.2 | -3 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 980 | 400 | 580 | mg | | カルシウム | 53 | 1200 | -1147 | mg | | マグネシウム | 45 | 370 | -325 | mg | | リン | 93 | 540 | -447 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.6 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.66 | -1.36 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.24 | -1.84 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.95 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.6 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 93 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.56 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |