芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とえごま 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 5.6 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 16.9 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 17.7 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 40.6 | -40.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 43.4 | -42.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 2.5 | 64 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 2.4 | 60.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 12.2 | 53.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 20.8 | -14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 29.4 | 42.5 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 980 | 590 | 390 | mg | | カルシウム | 53 | 390 | -337 | mg | | マグネシウム | 45 | 230 | -185 | mg | | リン | 93 | 550 | -457 | mg | | 鉄 | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.93 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.09 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.54 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 59 | -46 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.65 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |