芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 10.8 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 20.7 | -18 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 25.1 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 45.4 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 41.4 | 21.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 49.4 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 14.6 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 59.1 | 12.8 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 18 | 0 | 18 | mg | | カリウム | 980 | 1300 | -320 | mg | | カルシウム | 53 | 100 | -47 | mg | | マグネシウム | 45 | 150 | -105 | mg | | リン | 93 | 320 | -227 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.91 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 410 | -410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 150 | -150 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.7 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.52 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 460 | -447 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.66 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |