芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 36 | -13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 13.5 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 14.1 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.9 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 9.4 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 31.5 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 30 | 32.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 31.8 | 34 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 6.3 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 37 | 34.9 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 18 | 620 | -602 | mg | | カリウム | 980 | 330 | 650 | mg | | カルシウム | 53 | 80 | -27 | mg | | マグネシウム | 45 | 60 | -15 | mg | | リン | 93 | 200 | -107 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 48 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.28 | 1.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |