芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 4 | 18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 34.3 | -31.6 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 36.7 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 24.7 | -24.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 7.1 | 59.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 6.8 | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 13.9 | 51.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 18.1 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 28.5 | 43.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 2000 | -1020 | mg | | カルシウム | 53 | 190 | -137 | mg | | マグネシウム | 45 | 260 | -215 | mg | | リン | 93 | 660 | -567 | mg | | 鉄 | 2.1 | 8 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.12 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.75 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.52 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 220 | -207 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.01 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |