芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 8.3 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 30.9 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 33.6 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.2 | -20 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 22.6 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 5.2 | 61.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 5 | 57.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 18.6 | 47.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 17.3 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 30.7 | 41.2 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 980 | 1800 | -820 | mg | | カルシウム | 53 | 250 | -197 | mg | | マグネシウム | 45 | 250 | -205 | mg | | リン | 93 | 580 | -487 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.11 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.54 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 660 | -660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.77 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.45 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 220 | -207 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.68 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |