芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 11.7 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 31 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 33 | -29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.9 | -19.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 21.7 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 7 | 59.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 6.6 | 55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 16.7 | 49.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 15.9 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 28.8 | 43.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 1800 | -820 | mg | | カルシウム | 53 | 230 | -177 | mg | | マグネシウム | 45 | 230 | -185 | mg | | リン | 93 | 480 | -387 | mg | | 鉄 | 2.1 | 8.6 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.97 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.88 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.46 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 220 | -207 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.49 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |