芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 65.4 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 14.1 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 14.8 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 9.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 1.6 | 64.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 1.5 | 61 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 0.8 | 65 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 8.5 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 8.4 | 63.5 | g | | 有機酸 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 530 | 450 | mg | | カルシウム | 53 | 79 | -26 | mg | | マグネシウム | 45 | 100 | -55 | mg | | リン | 93 | 190 | -97 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.23 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.01 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.17 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 41 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.26 | 1.09 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |