芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 12.4 | 9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 32.9 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 33.8 | -30.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 18.6 | -18.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.7 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 7 | 59.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 6.7 | 55.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 8.3 | 57.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 21.5 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 29.5 | 42.4 | g | | 有機酸 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 1900 | -920 | mg | | カルシウム | 53 | 180 | -127 | mg | | マグネシウム | 45 | 220 | -175 | mg | | リン | 93 | 490 | -397 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 1.07 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.27 | -1.87 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.51 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 260 | -247 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.36 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |