芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 13.4 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 17.8 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 21.7 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 42.7 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 38.9 | 23.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 47.8 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 17.4 | -11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 60.4 | 11.5 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.2 | 0 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 870 | 110 | mg | | カルシウム | 53 | 65 | -12 | mg | | マグネシウム | 45 | 120 | -75 | mg | | リン | 93 | 360 | -267 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.49 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.72 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.8 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.29 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 24 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.74 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |