芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 14.2 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 17.8 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 20.8 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 46.5 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 42.3 | 20.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 37.7 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 24.8 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 59.6 | 12.3 | g | | 有機酸 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 1300 | -320 | mg | | カルシウム | 53 | 70 | -17 | mg | | マグネシウム | 45 | 130 | -85 | mg | | リン | 93 | 350 | -257 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.68 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.09 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 130 | -117 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.02 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 9 | 2 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |