芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 8.7 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 30.2 | -27.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 37.1 | -34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 1.5 | 65 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 1.4 | 61.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 19.5 | 46.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 32.6 | -26.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 43.1 | 28.8 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 18 | 120 | -102 | mg | | カリウム | 980 | 1600 | -620 | mg | | カルシウム | 53 | 19 | 34 | mg | | マグネシウム | 45 | 91 | -46 | mg | | リン | 93 | 840 | -747 | mg | | 鉄 | 2.1 | 13 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 8.81 | -8.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 3.72 | -3.64 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 22 | -20.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 28 | -25.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 1.28 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 3800 | -3787 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 5.73 | -4.38 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |