芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と和干菓子類 ごかぼうの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と和干菓子類 ごかぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 和干菓子類 ごかぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 10 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 9.8 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 10.6 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 70.5 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 65.7 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 68.4 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 4.5 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 71.7 | 0.2 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 500 | 480 | mg | | カルシウム | 53 | 48 | 5 | mg | | マグネシウム | 45 | 64 | -19 | mg | | リン | 93 | 170 | -77 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.33 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.89 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 55 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.3 | 1.05 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |