芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 15.2 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | | 2.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 7.8 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 72.3 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 65.7 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 66.4 | -0.60000000000001 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 5.6 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 72 | -0.099999999999994 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 980 | 270 | 710 | mg | | カルシウム | 53 | 15 | 38 | mg | | マグネシウム | 45 | 110 | -65 | mg | | リン | 93 | 310 | -217 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.22 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.28 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.9 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8.2 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.49 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 49 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.83 | 0.52 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 9 | | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |