芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 27.8 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 15.4 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 17.3 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 30.6 | -30.4 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.6 | 32.3 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 1.2 | 65.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 1.2 | 61.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 23.2 | 42.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 20 | 51.9 | g | | 有機酸 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 18 | 820 | -802 | mg | | カリウム | 980 | 260 | 720 | mg | | カルシウム | 53 | 24 | 29 | mg | | マグネシウム | 45 | 22 | 23 | mg | | リン | 93 | 240 | -147 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.19 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5.4 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 9 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.59 | 0.76 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 9 | 15 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |