芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 3.6 | 18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 26.5 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 32 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.4 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.6 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 29.6 | 36.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 27.5 | 35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 40.7 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 14.3 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 48.3 | 23.6 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 18 | 3 | 15 | mg | | カリウム | 980 | 1100 | -120 | mg | | カルシウム | 53 | 42 | 11 | mg | | マグネシウム | 45 | 310 | -265 | mg | | リン | 93 | 1100 | -1007 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.4 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.89 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 28 | -26.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 1.82 | -1.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 1.24 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 390 | -377 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.34 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |