芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と魚類 （たら類） すけとうだら 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と魚類 （たら類） すけとうだら 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 魚類 （たら類） すけとうだら 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 81.6 | -59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 14.2 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 17.4 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 76 | -76 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 0.1 | 66.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | (Tr) | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 2.6 | 63.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 0.1 | 71.8 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 18 | 100 | -82 | mg | | カリウム | 980 | 350 | 630 | mg | | カルシウム | 53 | 13 | 40 | mg | | マグネシウム | 45 | 24 | 21 | mg | | リン | 93 | 180 | -87 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4.4 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 0.2 | 1.15 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 別名： すけそう、すけそうだら、すけとう
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |