芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 12.5 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 9.5 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 10.8 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 66.5 | 64.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.5 | 58.5 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.8 | 59.8 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 14 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.9 | 72.1 | -0.19999999999999 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 980 | 440 | 540 | mg | | カルシウム | 53 | 26 | 27 | mg | | マグネシウム | 45 | 82 | -37 | mg | | リン | 93 | 350 | -257 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8.9 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.35 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 38 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.35 | 1.03 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |