芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 16 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 16.6 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 2.1 | 33.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 44.2 | -40.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 46.3 | -7.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 20.1 | -18.8 | g | | ナトリウム | 13 | 4500 | -4487 | mg | | カリウム | 540 | 810 | -270 | mg | | カルシウム | 34 | 920 | -886 | mg | | マグネシウム | 23 | 880 | -857 | mg | | リン | 55 | 280 | -225 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.86 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.32 | -1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 8600 | -8594 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 710 | -709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 47 | 280 | -233 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.88 | 0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 38 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |