芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とあおのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 6.5 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 21.4 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 29.4 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.2 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.2 | 34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 15.7 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 35.2 | -31.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 41 | -2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | ナトリウム | 13 | 3200 | -3187 | mg | | カリウム | 540 | 2500 | -1960 | mg | | カルシウム | 34 | 750 | -716 | mg | | マグネシウム | 23 | 1400 | -1377 | mg | | リン | 55 | 390 | -335 | mg | | 鉄 | 0.7 | 77 | -76.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.58 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.32 | 13 | -12.68 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 21000 | -20994 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.92 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.66 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.5 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 47 | 270 | -223 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.57 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 23 | 62 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |