芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 84.7 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.8 | 35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.7 | 33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 2.5 | 32.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 4.7 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 39 | 7.3 | 31.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 540 | 300 | 240 | mg | | カルシウム | 34 | 2 | 32 | mg | | マグネシウム | 23 | 16 | 7 | mg | | リン | 55 | 92 | -37 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.24 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 20 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.28 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |