芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 64.2 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.7 | 36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.6 | 33.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 0.2 | 35.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 28.6 | -25.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 27.8 | 11.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 13 | 11 | 2 | mg | | カリウム | 540 | 130 | 410 | mg | | カルシウム | 34 | 29 | 5 | mg | | マグネシウム | 23 | 37 | -14 | mg | | リン | 55 | 18 | 37 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.33 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 38 | -38 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 4 | 43 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.06 | 1.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |