芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 9.1 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 14.1 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.2 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 11.8 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 11.2 | 23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 22.1 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 46.7 | -43.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 62.5 | -23.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 13 | 14 | -1 | mg | | カリウム | 540 | 2200 | -1660 | mg | | カルシウム | 34 | 12 | 22 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 55 | 290 | -235 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.74 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 1 | 19 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.49 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 270 | -223 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 8.77 | -7.47 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 23 | 20 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |