芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とやぶまめ 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとやぶまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | やぶまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 45.8 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | | 1.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 15.5 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 19.7 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 9.8 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 29.5 | 9.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 13 | 3 | 10 | mg | | カリウム | 540 | 1100 | -560 | mg | | カルシウム | 34 | 44 | -10 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 55 | 240 | -185 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | | 47 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | | 1.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |