芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 90.6 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 1.8 | 34.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 1.8 | 32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 6.7 | 28.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 5.8 | 33.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | ナトリウム | 13 | 9 | 4 | mg | | カリウム | 540 | 71 | 469 | mg | | カルシウム | 34 | 18 | 16 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 55 | 34 | 21 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 53 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 23 | 7 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |