芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 10.4 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 14.5 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 20 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 8.9 | 26.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 58 | -54.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 61.4 | -22.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | g | | ナトリウム | 13 | 6 | 7 | mg | | カリウム | 540 | 3200 | -2660 | mg | | カルシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | マグネシウム | 23 | 330 | -307 | mg | | リン | 55 | 480 | -425 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.63 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1300 | -1294 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.3 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 140 | -93 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |