芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 8.5 | 49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 10.8 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 14.6 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 39.8 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 34.8 | -31.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 70.8 | -31.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 13 | 25 | -12 | mg | | カリウム | 540 | 2200 | -1660 | mg | | カルシウム | 34 | 150 | -116 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 55 | 200 | -145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.34 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 710 | -704 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1 | 8 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 99 | -52 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |