芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とはす 成熟 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 11.2 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 18 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 18.3 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 52.1 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 47.4 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 54.9 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 10.3 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 64.3 | -25.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 13 | 6 | 7 | mg | | カリウム | 540 | 1300 | -760 | mg | | カルシウム | 34 | 110 | -76 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 55 | 690 | -635 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.12 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.32 | 8.25 | -7.93 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.6 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 200 | -153 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 2.58 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |