芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 2.3 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 17.2 | -16 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 18.3 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.3 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12.9 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 55.7 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 51.4 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 56.6 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 9 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 63.9 | -24.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 540 | 1000 | -460 | mg | | カルシウム | 34 | 97 | -63 | mg | | マグネシウム | 23 | 130 | -107 | mg | | リン | 55 | 330 | -275 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.38 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.26 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 110 | -63 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.51 | 0.79 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |