芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 12.5 | 45.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 31.4 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 33.5 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 8.5 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 8.1 | 26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 12.9 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 20.1 | -16.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 30.1 | 8.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 13 | 3 | 10 | mg | | カリウム | 540 | 1700 | -1160 | mg | | カルシウム | 34 | 160 | -126 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 55 | 600 | -545 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.96 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.11 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.74 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 260 | -213 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.83 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 23 | 2 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |