芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 2.7 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 35.6 | -34.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 37.7 | -36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 9.5 | 27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 9 | 25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 17.5 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 18.4 | -14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 33.9 | 5.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 13 | 4 | 9 | mg | | カリウム | 540 | 2000 | -1460 | mg | | カルシウム | 34 | 160 | -126 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 55 | 650 | -595 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.29 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.9 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 10 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.45 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 250 | -203 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.57 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |