芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 2.4 | 55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 33.6 | -32.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 36.4 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 22 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 8.8 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 8.3 | 26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 17.9 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 19.2 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 34.3 | 4.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 13 | 4 | 9 | mg | | カリウム | 540 | 2100 | -1560 | mg | | カルシウム | 34 | 120 | -86 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 55 | 640 | -585 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.06 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.37 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.41 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 280 | -233 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.68 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |