芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 13.4 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 17.8 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.7 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 42.7 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 38.9 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 47.8 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 17.4 | -13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 60.4 | -21.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 540 | 870 | -330 | mg | | カルシウム | 34 | 65 | -31 | mg | | マグネシウム | 23 | 120 | -97 | mg | | リン | 55 | 360 | -305 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.72 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 24 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.74 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |