芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き とひよこまめ 全粒 フライ 味付けの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きとひよこまめ 全粒 フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | ひよこまめ 全粒 フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 4.6 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 15.7 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 18.8 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10.4 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | | 34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 47 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 21 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 62.6 | -23.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | ナトリウム | 13 | 700 | -687 | mg | | カリウム | 540 | 690 | -150 | mg | | カルシウム | 34 | 73 | -39 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 55 | 370 | -315 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.78 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.2 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.2 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.5 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 100 | -53 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.35 | 0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |