芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 11.7 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 31 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 33 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.7 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 7 | 29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 6.6 | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 16.7 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 15.9 | -12.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 28.8 | 10.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 540 | 1800 | -1260 | mg | | カルシウム | 34 | 230 | -196 | mg | | マグネシウム | 23 | 230 | -207 | mg | | リン | 55 | 480 | -425 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.97 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.88 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.46 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 220 | -173 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.49 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |