芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 12.4 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 32.9 | -31.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 33.8 | -32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.7 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 7 | 29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 6.7 | 27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 8.3 | 27 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 21.5 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 29.5 | 9.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 540 | 1900 | -1360 | mg | | カルシウム | 34 | 180 | -146 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 55 | 490 | -435 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.07 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.27 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.51 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 260 | -213 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.36 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 23 | 3 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |