芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 56.3 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 24.8 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 27.2 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.2 | 15.2 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.4 | 36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.4 | 34 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 4 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 0.4 | 38.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 13 | 74 | -61 | mg | | カリウム | 540 | 440 | 100 | mg | | カルシウム | 34 | 5 | 29 | mg | | マグネシウム | 23 | 28 | -5 | mg | | リン | 55 | 230 | -175 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.45 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 47 | 10 | 37 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.16 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |