芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 73.6 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 17.8 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.2 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 0.3 | 36.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 0.3 | 34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 4.4 | 30.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 0.3 | 38.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 13 | 53 | -40 | mg | | カリウム | 540 | 360 | 180 | mg | | カルシウム | 34 | 4 | 30 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 55 | 190 | -135 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.3 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.42 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 47 | 7 | 40 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 0.87 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 1 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |