芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼きと米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 焼き | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.1 | 14.9 | 43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 6 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.7 | 78.4 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.4 | 71.3 | -36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.3 | 72.4 | -37.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 3 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39 | 74.3 | -35.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 540 | 230 | 310 | mg | | カルシウム | 34 | 9 | 25 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 55 | 290 | -235 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.06 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.45 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 27 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.3 | 1.37 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）、石焼き芋
廃棄部位： 表層 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |